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Cómo hornear pan cuando crees que no puedes


Mida la harina blanca en un tazón grande.

Mide la harina de grano mixto. Agrega levadura a la harina.

Agrega la sal.

Rallar la mantequilla fría, recién sacada de la nevera.

Frote la mantequilla en la mezcla de harina.

Ten preparada una jarra con 625ml de agua tibia. Haga un pozo en la harina y comience a agregar agua poco a poco, mezclándola con la mano.

Agrega un poco de agua y continúa mezclándolo.

La masa se junta con suficiente agua para recoger toda la harina del fondo del bol. Es posible que deba agregar una gota más de agua tibia.

Empiece a amasar.

Amasar durante 8-10 minutos hasta que quede suave y elástico.

Cuando lo desee, puede agregar algunas semillas / nueces y amasarlas en la masa. (100g de nueces trituradas en la foto).

Vuelva a colocar la bola de masa en el bol.

Cubra la masa con film transparente y déjela reposar en un lugar cálido durante 45min. (¡Levantar la masa en una secadora calentada que está apagada! Ha demostrado funcionar bien).

Debe al menos duplicar su tamaño.

Golpea la masa sacándola del bol y amasando tres veces.

Deja que suba de nuevo hasta que duplique su tamaño. Tomará menos tiempo ahora.

Coloca una fuente para asar en el horno y caliéntala a 230 grados centígrados. Mide 250 ml de agua para verterlo en el molde caliente mientras colocas el pan en el horno.

Dar forma a la masa y ponerla en dos latas, engrasadas y recubiertas con papel de hornear. Su corteza se volverá crujiente gracias al agua que viertes en la fuente para asar caliente.

Hornea por 30min. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado, cúbrala con papel de aluminio durante los últimos 5 minutos.

El pan está listo cuando se dora bien por encima, suena hueco cuando se golpea, cuando se saca de la lata, la base tiene que verse horneada.


Ver el vídeo: Como hacer PAN CASERO paso a paso (Enero 2022).